El zapallo en almíbar se elabora con variedades seleccionadas
especialmente por sus características.
Regionalmente se las conoce con la denominación indígena
"andai".
El Almíbar se elabora con azucar refinada de primera calidad,
con un mínimo de 50ª Brix.
Batatas
en Almíbar
Las batatas en almíbar se elaboran con una variedad desarrollada
en la Argentina en el Instituto Nacional de Tecnología Alimentaria
(INTA) llamada "INTA morada".
Esta variedad se caracteriza por su uniformidad, prácticamente
no contiene manchas ni impurezas.
Quinotos en Almíbar
Los quinotos en almíbar provienen de dos variedades injertadas
en pie de trifolia, una de las variedades es dulce y la otra tiene
el característico sabor ácido de este fruto.
Frambuesas al natural
Las frambruesas al natural se hacen sobre la base de una variedad
de boysenberries especialmente aclimatada a la zona de cultivo.
Las características de la zona producen fruta de gran tamaño
con un excelente sabor.
